香飄兩岸 共譜新篇 安臺(tái)茶文化交流主題活動(dòng)舉辦

專(zhuān)家分享烏龍茶功效

安臺(tái)斗茶賽茶樣等待評(píng)審

安臺(tái)斗茶賽審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)

安臺(tái)茶文化交流主題活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　核心提示

　　7月1日，一場(chǎng)以茶為媒、共敘兩岸情誼的文化盛宴——“茶和天下 香飄四�！卑才_(tái)茶文化交流主題活動(dòng)在安溪舉辦，兩岸茶人齊聚一堂，共品一盞香茗，共敘同胞情誼，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　□融媒體記者 謝偉端 鄭鴻隆 通訊員 吳圣超 劉伯怡 文/圖

　　同根同源 共話茶緣

　　安溪縣副縣長(zhǎng)洪天陽(yáng)表示，安臺(tái)兩地茶樹(shù)同根、制茶同源、文脈相承、鄉(xiāng)音相通，數(shù)百年來(lái)，安臺(tái)茶人以茶為橋，往來(lái)互鑒，共同書(shū)寫(xiě)了兩岸茶業(yè)交流合作的佳話。此次茶界盛會(huì)正是兩地茶產(chǎn)業(yè)交流互促的鮮活見(jiàn)證。他提出，愿以茶為紐帶，充分依托安臺(tái)深厚的歷史淵源，與兩岸茶界同仁攜手同心，深化產(chǎn)業(yè)協(xié)作，共研制茶技藝，同揚(yáng)茶道文化，為推動(dòng)兩岸茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、弘揚(yáng)中華茶文化瑰寶注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　“我們齊聚于安溪這片茶香四溢的土地上，為的就是一個(gè)共同的信念——以茶為媒，交流互動(dòng)，攜手共創(chuàng)美好未來(lái)。”臺(tái)灣阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林建村表示，兩岸一脈相承，茶文化是共同的驕傲�！皬陌⒗锷降桨蚕�，從臺(tái)灣高山茶到福建鐵觀音，我們都有值得自豪的優(yōu)質(zhì)茶品與深厚的茶文化。未來(lái)，我們將持續(xù)攜手，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，拓展國(guó)際市場(chǎng)，讓茶香飄得更遠(yuǎn)、走得更穩(wěn)�！�

　　“海峽兩岸同根同源，兩岸人民交流密切，兩岸茶人更是因茶結(jié)緣，這份情誼正是‘茶和天下’精神的生動(dòng)詮釋�！比�州市茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林錦明表示，泉州市茶業(yè)交流協(xié)會(huì)將發(fā)揮好橋梁紐帶作用，推動(dòng)以安溪茶為代表的泉州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，促進(jìn)泉州茶文化與各地的交流合作，進(jìn)一步深化安臺(tái)、泉臺(tái)兩地茶業(yè)的交流合作，促進(jìn)兩岸茶文化的交融互鑒，讓茶文化在交流中煥發(fā)新的生機(jī)與活力，讓“茶和天下”的理念傳遍四海，為弘揚(yáng)中華茶文化、推動(dòng)兩岸茶業(yè)繁榮發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

　　海峽兩岸，一水相連；閩臺(tái)兩地，茶脈同源。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林鐘樂(lè)表示，此次活動(dòng)從茶樹(shù)品種、茶葉保鮮技術(shù)、茶葉專(zhuān)業(yè)審評(píng)、斗茶品鑒交流和茶文化藝術(shù)表演等多方面，開(kāi)展深入、透徹的對(duì)話交流，是互學(xué)互鑒的良機(jī)，大家共同探索閩臺(tái)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路�！拔覀儗⑴c兩岸的茶人、茶企一起，促進(jìn)閩臺(tái)茶業(yè)品牌共建、市場(chǎng)共拓、標(biāo)準(zhǔn)共研，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展，共同譜寫(xiě)‘三茶’統(tǒng)籌新篇章！”

　　茶韻悠悠連兩岸，合作共贏譜新篇�，F(xiàn)場(chǎng)還舉行了安臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)合作示范基地簽約儀式和茶葉充氮保鮮技術(shù)合作簽約儀。安溪與臺(tái)灣在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域一直保持著緊密合作，此次簽約將進(jìn)一步深化雙方在茶園管理、技藝傳承、標(biāo)準(zhǔn)制定以及茶葉保鮮技術(shù)等方面的交流與合作，為兩岸茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入新活力。

　　安溪是全省、全國(guó)重要的臺(tái)胞祖籍地之一，臺(tái)胞人數(shù)多，各界精英多。百年前的臺(tái)灣民眾祖籍調(diào)查顯示，臺(tái)灣在籍漢民族總?cè)丝?75.16萬(wàn)人，其中安溪籍就有44.16萬(wàn)人，占11.77%。據(jù)2009年安溪臺(tái)情普查數(shù)據(jù)，安溪籍臺(tái)胞總?cè)藬?shù)為248萬(wàn)人。臺(tái)灣“塑膠大王”王永慶（長(zhǎng)卿玉湖）、大同電器林挺生（虎邱湖邱）、太子集團(tuán)許勝發(fā)（龍門(mén)仙地）、新光集團(tuán)吳火獅（吳火獅家族與國(guó)泰蔡家、臺(tái)塑王家、中信辜家、遠(yuǎn)東徐家并稱(chēng)“臺(tái)灣新五大家族”）、高雄香蕉大王郭文明（官橋石壁）、臺(tái)北原市長(zhǎng)高玉樹(shù)（大坪福美）、國(guó)民黨原秘書(shū)長(zhǎng)李乾龍（西坪珠洋）等，祖籍都在安溪。

　　安溪和臺(tái)灣茶緣久遠(yuǎn)深厚。臺(tái)灣烏龍茶根在安溪。早在明萬(wàn)歷年間（1573—1620），安溪鄉(xiāng)民就開(kāi)始入墾臺(tái)灣拓荒種茶。清嘉慶三年（1798），安溪人王義程在臺(tái)灣創(chuàng)制出臺(tái)灣包種茶，并在臺(tái)北茶區(qū)大力推廣。清咸豐五年（1855），安溪人林鳳池引種青心烏龍入臺(tái)，種植在臺(tái)灣凍頂山，成為臺(tái)灣凍頂茶的起源。清光緒二十二年（1896），安溪人張乃妙、張乃乾兄弟在木柵區(qū)樟胡山成功引種鐵觀音，成為臺(tái)灣木柵鐵觀音的起源。20世紀(jì)90年代開(kāi)始，一大批臺(tái)灣茶商、茶農(nóng)來(lái)安溪承包茶山、建設(shè)茶廠、開(kāi)設(shè)茶店，高峰時(shí)期全縣臺(tái)資茶企近40家。他們帶來(lái)的新技藝、新產(chǎn)品、新設(shè)備、新理念，對(duì)安溪茶葉生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生了較大影響。特別是茶葉機(jī)械的引進(jìn)，極大提升了安溪茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、規(guī)�；�水平。當(dāng)前，安溪不少茶企與臺(tái)灣茶商、茶企仍然保持緊密的合作關(guān)系，如和平百茶公司就大量收購(gòu)臺(tái)商生產(chǎn)的烏龍茶，擁有陳進(jìn)潘、黃梓泰等臺(tái)商合作伙伴。

　　名茶薈萃 共展風(fēng)采

　　活動(dòng)中，安臺(tái)斗茶賽頒獎(jiǎng)儀式將現(xiàn)場(chǎng)氛圍推向高潮。安溪被譽(yù)為“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”。1984年，全國(guó)首批認(rèn)定的30個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種中，安溪縣的鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍入選，被稱(chēng)為“安溪六大名茶”。此次活動(dòng)斗茶品種包括臺(tái)灣金萱茶以及安溪六大名茶，經(jīng)專(zhuān)家多輪評(píng)審，從七大品種參賽茶樣中各評(píng)選出金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)1名、銅獎(jiǎng)1名、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)5名。

　　安溪鐵觀音，發(fā)源地安溪西坪，以獨(dú)特的“蘭花香、觀音韻”深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。鐵觀音茶樹(shù)屬灌木型，鮮葉呈“紅芽歪尾桃”狀；成品茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重，色澤烏潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，湯色金黃明亮，香氣幽雅馥郁，如蘭似桂，滋味醇厚、鮮爽、回甘。

　　安溪黃旦，制成的茶葉商品名稱(chēng)為黃金桂，發(fā)源地安溪虎邱，素有“未嘗天真味，先聞透天香”之美譽(yù)。黃旦植株為小喬木型，葉為橢圓形；條索緊細(xì)卷曲，色澤油潤(rùn)金黃，湯色金黃明亮，香氣高強(qiáng)清長(zhǎng)，優(yōu)雅奇特，味似梔子花、桂花、梨花等混合香氣；滋味清醇鮮爽。

　　安溪本山，發(fā)源地安溪西坪。本山植株為灌木型，樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生，分枝細(xì)密，葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍?xún)?nèi)卷，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇。

　　安溪毛蟹，發(fā)源地安溪大坪。毛蟹植株為灌木型，樹(shù)姿半展開(kāi)，分枝稠密，葉形橢圓，葉背白色茸毛多。成品茶條索結(jié)實(shí)彎曲，螺狀，頭大尾小，芽部白毫顯露，色澤烏綠，稍有光澤。香氣高而清爽，滋味清醇略厚。

　　安溪梅占，發(fā)源地安溪蘆田。梅占植株為小喬木型，樹(shù)姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。制烏龍茶香味獨(dú)特，品質(zhì)較佳；制紅、綠茶，香高味醇，具蘭花香。

　　安溪大葉烏龍，發(fā)源地安溪長(zhǎng)卿。大葉烏龍植株為灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝較密，節(jié)間尚長(zhǎng)；葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內(nèi)卷，葉色暗綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒較細(xì)密。制烏龍茶品質(zhì)尚佳，制綠茶品質(zhì)尚好，制紅茶品質(zhì)次之。

　　臺(tái)灣金萱茶，是以硬枝紅心作父本、臺(tái)農(nóng)八號(hào)作母本，人工培育而成的茶樹(shù)品種。植株為灌木型，葉近橢圓形，葉色淡綠，茸毛較多。金萱茶最大的品質(zhì)特征是具有獨(dú)特天然的牛奶香，茶湯呈蜜綠色，清澈明亮，香氣清新幽雅，口感飽滿甘醇，喉韻幽悠。

　　科學(xué)飲茶 共享健康

　　活動(dòng)邀請(qǐng)臺(tái)灣茶葉感官品評(píng)發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)許偉庭作題為《臺(tái)灣特色茶與臺(tái)灣茶葉競(jìng)賽組織》主題演講，分享臺(tái)灣特色茶的獨(dú)特魅力及茶文化活動(dòng)組織的成功經(jīng)驗(yàn)；邀請(qǐng)福建中醫(yī)藥大學(xué)藥食同源創(chuàng)新發(fā)展研究所所長(zhǎng)王宮作題為《烏龍茶與身體健康》主題演講，分享烏龍茶與健康之間的奧秘。

　　王宮表示，烏龍茶在中醫(yī)的歸經(jīng)上，入心、肺、脾經(jīng)；屬于半發(fā)酵茶，“不冷（寒）不熱，茶性平和”；適合不同體質(zhì)人群一年四季長(zhǎng)期飲用，所謂“夏喝綠（茶），冬喝紅（茶），一年四季喝烏龍”。安溪鐵觀音是烏龍茶中的佼佼者，富含茶黃素（被譽(yù)為“茶葉軟黃金”）、多酚類(lèi)物質(zhì)以及茶氨酸、茶多糖等活性物質(zhì)，賦予其獨(dú)特的保健功效。研究表明，安溪鐵觀音在抗氧化、延緩衰老、護(hù)肝降脂、消炎清火方面功效明顯。此外，研究文獻(xiàn)顯示，安溪鐵觀音在預(yù)防心血管疾病、預(yù)防阿爾茨海默癥、調(diào)節(jié)身體代謝等方面也表現(xiàn)不俗。

　　活動(dòng)期間，臺(tái)灣阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)交流團(tuán)將參觀安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬茶業(yè)、和平百茶、長(zhǎng)榮科技等企業(yè)，并開(kāi)展系列茶文化交流活動(dòng)。此次安臺(tái)茶文化交流主題活動(dòng)的舉辦，不僅加深了兩岸茶人之間的情誼，也為兩岸茶產(chǎn)業(yè)的合作發(fā)展搭建了堅(jiān)實(shí)的橋梁。未來(lái)，安臺(tái)將繼續(xù)以茶為媒，增進(jìn)交流，攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)茶文化的傳承與創(chuàng)新，助力中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)、香飄世界。